Babičina Volba Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková

Name: Babičina Volba Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková
Brand: Babičina Volba

강함체코

Babičina Volba (GoodMills Czech, 체코 최대 제분 회사)의 피자 밀가루야. KLASA 품질 마크를 획득했고, 단백질 12%에 건조 물질 기준 글루텐 32% 이상이야. 얇고 바삭한 피자, 포카치아, 칼초네, 치아바타용으로 설계되었어.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

0/4

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 12%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–66%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–66%를 권장합니다.