Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková
Babičina Volba
Farine à pizza de Babičina Volba (GoodMills Czech, le plus grand groupe de meunerie tchèque). Label de qualité KLASA. 12 % de protéines avec plus de 32 % de gluten sur matière sèche. Conçue pour les pizzas fines et croustillantes, la focaccia, le calzone et la ciabatta.
Hydratation optimale: 57% – 63%
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Fermentation optimale : 6-12 heuresà 22°C
OfficielFarine à pizza riche en gluten (plus de 32 % de gluten sur matière sèche). Idéale pour une pizza le jour même. 0,3-0,5 % de levure fraîche. Hydratation 57-63 %.
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Idéal pour
Babičina Volba Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková est 12 % de protéines et une plage d'hydratation recommandée de 57–63 %. Farine à pizza de Babičina Volba (GoodMills Czech, le plus grand groupe de meunerie tchèque). Label de qualité KLASA. 12 % de protéines avec plus de 32 % de gluten sur matière sèche. Conçue pour les pizzas fines et croustillantes, la focaccia, le calzone et la ciabatta. Il fermente de manière optimale pendant 6–12 heures à temp. ambiante (22°C). Farine à pizza riche en gluten (plus de 32 % de gluten sur matière sèche). Idéale pour une pizza le jour même. 0,3-0,5 % de levure fraîche. Hydratation 57-63 %.