Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková
Babičina Volba
Harina para pizza de Babičina Volba (GoodMills Czech, la empresa molinera más grande de la República Checa). Distintivo de calidad KLASA. 12% de proteína con 32%+ de gluten en materia seca. Diseñada para pizza fina/crujiente, focaccia, calzone, ciabatta.
Hidratación óptima: 57% – 63%
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Fermentación óptima: 6-12 horasa 22°C
OficialHarina para pizza alta en gluten (32%+ gluten en materia seca). Buena para pizza el mismo día. 0.3-0.5% levadura fresca. Hidratación 57-63%.
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Ideal Para
Babičina Volba Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková es 12% de proteína y una hidratación recomendada de 57–63%. Harina para pizza de Babičina Volba (GoodMills Czech, la empresa molinera más grande de la República Checa). Distintivo de calidad KLASA. 12% de proteína con 32%+ de gluten en materia seca. Diseñada para pizza fina/crujiente, focaccia, calzone, ciabatta. Fermenta mejor durante 6–12 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina para pizza alta en gluten (32%+ gluten en materia seca). Buena para pizza el mismo día. 0.3-0.5% levadura fresca. Hidratación 57-63%.