Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková
Babičina Volba
Pizzabloem van Babičina Volba (GoodMills Czech, grootste Tsjechische maalbedrijf). KLASA keurmerk. 12% proteïne met 32%+ gluten in droge stof. Ontworpen voor dunne/krokante pizza, focaccia, calzone, ciabatta.
Optimale hydratatie: 57% – 63%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 22°C
OfficieelHoge-gluten pizzabloem (32%+ droge stof gluten). Goed voor pizza op dezelfde dag. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 57-63%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Babičina Volba Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková is 12% proteïne en een aanbevolen hydratatiebereik van 57–63%. Pizzabloem van Babičina Volba (GoodMills Czech, grootste Tsjechische maalbedrijf). KLASA keurmerk. 12% proteïne met 32%+ gluten in droge stof. Ontworpen voor dunne/krokante pizza, focaccia, calzone, ciabatta. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Hoge-gluten pizzabloem (32%+ droge stof gluten). Goed voor pizza op dezelfde dag. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 57-63%.