Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková
Babičina Volba
Pizzamehl von Babičina Volba (GoodMills Czech, größtes tschechisches Mühlenunternehmen). KLASA-Qualitätszeichen. 12 % Protein mit 32 %+ Gluten in der Trockenmasse. Konzipiert für dünne/knusprige Pizza, Focaccia, Calzone, Ciabatta.
Optimale Hydratation: 57% – 63%
Wählen Sie ein Mehl mit W-Stärke-Wert für eine personalisierte Hydratationsanleitung.
Optimale Fermentation: 6-12 Stundenbei 22°C
OffiziellPizzamehl mit hohem Glutenanteil (32%+ Gluten in der Trockenmasse). Gut geeignet für Pizza am selben Tag. 0,3-0,5% Frischhefe. Hydration 57-63%.
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Am besten geeignet für
Babičina Volba Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková ist 12% Protein und einer empfohlenen Hydratation von 57–63%. Pizzamehl von Babičina Volba (GoodMills Czech, größtes tschechisches Mühlenunternehmen). KLASA-Qualitätszeichen. 12 % Protein mit 32 %+ Gluten in der Trockenmasse. Konzipiert für dünne/knusprige Pizza, Focaccia, Calzone, Ciabatta. Optimale Gärung über 6–12 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Pizzamehl mit hohem Glutenanteil (32%+ Gluten in der Trockenmasse). Gut geeignet für Pizza am selben Tag. 0,3-0,5% Frischhefe. Hydration 57-63%.