Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková
Babičina Volba
Pizzamjöl från Babičina Volba (GoodMills Czech, Tjeckiens största kvarnkoncern). KLASA-kvalitetsmärkt. 12 % protein med över 32 % gluten i torrsubstansen. Framtaget för tunn/krispig pizza, focaccia, calzone och ciabatta.
Optimal hydrering: 57% – 63%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 6-12 timmarvid 22°C
OfficiellPizzamjöl med hög glutenhalt (32%+ gluten i torrsubstansen). Bra för pizza som bakas samma dag. 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 57–63 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Babičina Volba Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková är 12% protein och en rekommenderad hydrering på 57–63%. Pizzamjöl från Babičina Volba (GoodMills Czech, Tjeckiens största kvarnkoncern). KLASA-kvalitetsmärkt. 12 % protein med över 32 % gluten i torrsubstansen. Framtaget för tunn/krispig pizza, focaccia, calzone och ciabatta. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Pizzamjöl med hög glutenhalt (32%+ gluten i torrsubstansen). Bra för pizza som bakas samma dag. 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 57–63 %.