Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková
Babičina Volba
Pizzamjöl från Babičina Volba (GoodMills Czech, Tjeckiens största kvarnkoncern). KLASA-kvalitetsmärkt. 12 % protein med över 32 % gluten i torrsubstansen. Framtaget för tunn/krispig pizza, focaccia, calzone och ciabatta.
Optimal hydrering: 57% – 63%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 6-12 timmarvid 22°C
OfficiellPizzamjöl med hög glutenhalt (32%+ gluten i torrsubstansen). Bra för pizza som bakas samma dag. 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 57–63 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Bäst för
Babičina Volba Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková är 12% protein och en rekommenderad hydrering på 57–63%. Pizzamjöl från Babičina Volba (GoodMills Czech, Tjeckiens största kvarnkoncern). KLASA-kvalitetsmärkt. 12 % protein med över 32 % gluten i torrsubstansen. Framtaget för tunn/krispig pizza, focaccia, calzone och ciabatta. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Pizzamjöl med hög glutenhalt (32%+ gluten i torrsubstansen). Bra för pizza som bakas samma dag. 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 57–63 %.