Molino GrassiAll-Purpose 00
Familjeägt sedan 1800-talet, med 100 % italienskt vete från Toscana och Piemonte. Ett riktigt allroundmjöl som ger bra resultat till pizza. Aldrig blekt, bromerat eller berikat, rent naturligt mjöl. Något mindre förlåtande än Caputo men ger fantastiskt värde för pengarna. USDA-ekologiskt alternativ finns.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 55% |
Askhalt | 0.55% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Grassi All-Purpose 00 är ett typ 00-mjöl, W250-styrka, 12% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 55% absorption. Familjeägt sedan 1800-talet, med 100 % italienskt vete från Toscana och Piemonte. Ett riktigt allroundmjöl som ger bra resultat till pizza. Aldrig blekt, bromerat eller berikat, rent naturligt mjöl. Något mindre förlåtande än Caputo men ger fantastiskt värde för pengarna. USDA-ekologiskt alternativ finns. Det jäser bäst under 3.6–11.1 timmar vid rumstemp. (22°C). Mångsidigt italienskt mjöl. Bra till pizza, pasta och vanlig bakning. Aldrig blekt eller bromerat.
pizza, pasta, all-purpose, type-00, organic-available, italian-wheat