BongiovanniCarlotta
Molino di Torino pizzamjöl för korta jäsningar. Kvarnens hemsida: Tipo 0/00, W 240-260, protein minst 12 %, P/L 0,50-0,60. Jäsningstid: 24 h i kylen eller 12 h i rumstemperatur. 12,5 kg och 25 kg. Svagare och snabbare än Luisa eller Elena; ersätt inte med Elenas värden.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Bongiovanni Carlotta är ett typ 00-mjöl, W250-styrka, 12% protein, och ett P/L-förhållande på 0.55. Molino di Torino pizzamjöl för korta jäsningar. Kvarnens hemsida: Tipo 0/00, W 240-260, protein minst 12 %, P/L 0,50-0,60. Jäsningstid: 24 h i kylen eller 12 h i rumstemperatur. 12,5 kg och 25 kg. Svagare och snabbare än Luisa eller Elena; ersätt inte med Elenas värden.
pizza, type-00, short-ferment, molino-di-torino, bongiovanni