BongiovanniCarlotta
Farine à pizza Molino di Torino pour fermentations courtes. Page du moulin : Tipo 0/00, W 240-260, protéines 12 % min, P/L 0,50-0,60. Fenêtre d'utilisation : 24 h au frigo ou 12 h à température ambiante. Formats 12,5 kg et 25 kg. Plus faible et plus rapide que la Luisa ou la Elena ; ne pas utiliser les valeurs de la Elena en remplacement.
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Bongiovanni Carlotta est une farine de type 00, force de W250, 12 % de protéines, et un rapport P/L de 0.55. Farine à pizza Molino di Torino pour fermentations courtes. Page du moulin : Tipo 0/00, W 240-260, protéines 12 % min, P/L 0,50-0,60. Fenêtre d'utilisation : 24 h au frigo ou 12 h à température ambiante. Formats 12,5 kg et 25 kg. Plus faible et plus rapide que la Luisa ou la Elena ; ne pas utiliser les valeurs de la Elena en remplacement.
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