BongiovanniCarlotta
Molino di Torino pizzabloem voor korte deegrijping. Pagina van de molen: Tipo 0/00, W 240-260, eiwit min. 12%, P/L 0,50-0,60. Rijpingstijd: 24 h in de koelkast of 12 h op kamertemperatuur. 12,5 kg en 25 kg. Zwakker en sneller dan Luisa of Elena; vervang dit niet door de waarden van Elena.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Bongiovanni Carlotta is een type 00 bloem, W250 sterkte, 12% proteïne, en een P/L ratio van 0.55. Molino di Torino pizzabloem voor korte deegrijping. Pagina van de molen: Tipo 0/00, W 240-260, eiwit min. 12%, P/L 0,50-0,60. Rijpingstijd: 24 h in de koelkast of 12 h op kamertemperatuur. 12,5 kg en 25 kg. Zwakker en sneller dan Luisa of Elena; vervang dit niet door de waarden van Elena.
pizza, type-00, short-ferment, molino-di-torino, bongiovanni