BongiovanniCarlotta
Harina de pizza de Molino di Torino para fermentación corta. Página del molino: Tipo 0/00, W 240-260, proteína mín. 12%, P/L 0.50-0.60. Ventana de uso: 24 h en nevera o 12 h a temperatura ambiente. Formatos de 12.5 kg y 25 kg. Más débil y rápida que Luisa o Elena; no sustituyas con los valores de Elena.
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Bongiovanni Carlotta es una harina tipo 00, fuerza W250, 12% de proteína, y una relación P/L de 0.55. Harina de pizza de Molino di Torino para fermentación corta. Página del molino: Tipo 0/00, W 240-260, proteína mín. 12%, P/L 0.50-0.60. Ventana de uso: 24 h en nevera o 12 h a temperatura ambiente. Formatos de 12.5 kg y 25 kg. Más débil y rápida que Luisa o Elena; no sustituyas con los valores de Elena.
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