BongiovanniCarlotta
Mąka pizzowa Molino di Torino do krótkiej fermentacji. Strona młyna: typ 0/00, W 240-260, białko min. 12%, P/L 0,50-0,60. Okno: 24 h lodówka albo 12 h pokój. 12,5 kg i 25 kg. Słabsza i szybsza niż Luisa albo Elena; nie podstawiaj liczb Eleny.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Bongiovanni Carlotta to mąka typu 00, o sile W250, 12% białka, i ze współczynnikiem P/L 0.55. Mąka pizzowa Molino di Torino do krótkiej fermentacji. Strona młyna: typ 0/00, W 240-260, białko min. 12%, P/L 0,50-0,60. Okno: 24 h lodówka albo 12 h pokój. 12,5 kg i 25 kg. Słabsza i szybsza niż Luisa albo Elena; nie podstawiaj liczb Eleny.
pizza, type-00, short-ferment, molino-di-torino, bongiovanni