BongiovanniCarlotta
Molino di Torino Pizzamehl für kurze Teigführungen. Mühlen-Website: Tipo 0/00, W 240-260, mind. 12 % Protein, P/L 0,50-0,60. Verwendungsfenster: 24 Std. Kühlschrank oder 12 Std. Raumtemperatur. 12,5 kg und 25 kg. Schwächer und schneller als Luisa oder Elena; ersetze es nicht durch die Werte von Elena.
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Bongiovanni Carlotta ist ein Mehl vom Typ 00, W250 Stärke, 12% Protein, und einem P/L-Verhältnis von 0.55. Molino di Torino Pizzamehl für kurze Teigführungen. Mühlen-Website: Tipo 0/00, W 240-260, mind. 12 % Protein, P/L 0,50-0,60. Verwendungsfenster: 24 Std. Kühlschrank oder 12 Std. Raumtemperatur. 12,5 kg und 25 kg. Schwächer und schneller als Luisa oder Elena; ersetze es nicht durch die Werte von Elena.
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