BongiovanniCarlotta
Farina per pizza a lievitazione breve di Molino di Torino. Pagina del mulino: Tipo 0/00, W 240-260, proteine min 12%, P/L 0,50-0,60. Tempi di utilizzo: 24 ore in frigo o 12 ore a temperatura ambiente. Formati da 12,5 kg e 25 kg. Più debole e veloce di Luisa o Elena; non sostituire con i valori di Elena.
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Bongiovanni Carlotta è una farina di tipo 00, forza W250, 12% di proteine, e un rapporto P/L di 0.55. Farina per pizza a lievitazione breve di Molino di Torino. Pagina del mulino: Tipo 0/00, W 240-260, proteine min 12%, P/L 0,50-0,60. Tempi di utilizzo: 24 ore in frigo o 12 ore a temperatura ambiente. Formati da 12,5 kg e 25 kg. Più debole e veloce di Luisa o Elena; non sostituire con i valori di Elena.
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