All-Purpose 00
Molino Grassi
19세기부터 가족 경영으로, 토스카나와 피에몬테산 이탈리아 밀 100%를 사용합니다. 피자 만들기에 좋은 진정한 다목적 밀가루입니다. 표백, 브롬산염 처리, 강화되지 않은 순수한 천연 밀가루입니다. Caputo보다 다루기 약간 까다롭지만 가성비가 뛰어납니다. USDA 유기농 옵션도 있습니다.
최적 가수율: 58% – 65%
중력분. 당일 베이킹 또는 짧은 저온 발효(12-24시간)에 적합. 수분율은 적정하게.
최적 발효: 6-24 시간온도 25°C
검증됨다용도 이탈리아 밀가루. 피자, 파스타, 일반 베이킹에 좋습니다. 표백되거나 브롬산염 처리되지 않았습니다.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 55% |
회분 함량 | 0.55% |
Molino Grassi All-Purpose 00은(는) 00 타입 밀가루, W250 강도, 12% 단백질, P/L 비율 0.55, 권장 가수율 범위 58–65%, 및 55% 흡수율입니다. 19세기부터 가족 경영으로, 토스카나와 피에몬테산 이탈리아 밀 100%를 사용합니다. 피자 만들기에 좋은 진정한 다목적 밀가루입니다. 표백, 브롬산염 처리, 강화되지 않은 순수한 천연 밀가루입니다. Caputo보다 다루기 약간 까다롭지만 가성비가 뛰어납니다. USDA 유기농 옵션도 있습니다. 실온 (25°C)에서 6–24시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 다용도 이탈리아 밀가루. 피자, 파스타, 일반 베이킹에 좋습니다. 표백되거나 브롬산염 처리되지 않았습니다.
pizza, pasta, all-purpose, type-00, organic-available, italian-wheat