Molino DallagiovannaUniqua Viola
Visuellt slående fullkornsmjöl tillverkat av naturligt lila-pigmenterade sädesslag, ger en naturlig lila nyans till de färdiga produkterna. W300 med 13 % protein för medelstark prestanda. Inga tillsatser eller konstgjorda färgämnen. För surdeg, pizza, focaccia, brioche och croissanter som sticker ut.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 62% |
Askhalt | 1.5% |
Falltal | 300s |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Dallagiovanna Uniqua Viola är ett typ wholemeal-mjöl, W300-styrka, 14% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 64–75%, och 62% absorption. Visuellt slående fullkornsmjöl tillverkat av naturligt lila-pigmenterade sädesslag, ger en naturlig lila nyans till de färdiga produkterna. W300 med 13 % protein för medelstark prestanda. Inga tillsatser eller konstgjorda färgämnen. För surdeg, pizza, focaccia, brioche och croissanter som sticker ut. Det jäser bäst under 4.4–14.3 timmar vid rumstemp. (22°C).
bread, pizza, sourdough, whole-wheat, specialty, purple, visual