Uniqua Viola
Molino Dallagiovanna
Wizualnie uderzająca mąka pełnoziarnista wykonana z naturalnie purpurowo pigmentowanych zbóż - nadaje naturalny fioletowy odcień gotowym produktom. W300 z 13% białka.
Optymalna hydratacja: 64% – 75%
Silna mąka o dobrej rozciągliwości. Dobrze znosi wysoką hydratację. Najlepsze efekty w górnych granicach zalecanego zakresu.
Optymalna fermentacja: 4-13 godzinw 22°C
PrzetestowaneNatural purple pigment from specialty cereals. Visual wow factor.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 62% |
Zawartość popiołu | 1.5% |
Liczba opadania | 300ms |
Molino Dallagiovanna Uniqua Viola to mąka typu wholemeal, o sile W300, 14% białka, ze współczynnikiem P/L 0.55, zalecaną hydratacją 64–75%, i 62% absorpcji. Wizualnie uderzająca mąka pełnoziarnista wykonana z naturalnie purpurowo pigmentowanych zbóż - nadaje naturalny fioletowy odcień gotowym produktom. W300 z 13% białka. Najlepiej fermentuje przez 3.9–12.5 godzin w temp. pokojowa (22°C). Natural purple pigment from specialty cereals. Visual wow factor.
bread, pizza, sourdough, whole-wheat, specialty, purple, visual