Molino DallagiovannaUniqua Viola
Visueel opvallend volkorenmeel gemaakt van natuurlijk paars gepigmenteerde granen - geeft een natuurlijke paarse tint aan eindproducten. W300 met 13% proteïne voor medium-sterke prestaties. Zonder toevoegingen of kunstmatige kleurstoffen. Geschikt voor zuurdesembrood, pizza's, focaccia, brioche en croissants die opvallen.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Asgehalte | 1.5% |
Valgetal | 300s |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Dallagiovanna Uniqua Viola is een type wholemeal bloem, W300 sterkte, 14% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 64–75%, en 62% absorptie. Visueel opvallend volkorenmeel gemaakt van natuurlijk paars gepigmenteerde granen - geeft een natuurlijke paarse tint aan eindproducten. W300 met 13% proteïne voor medium-sterke prestaties. Zonder toevoegingen of kunstmatige kleurstoffen. Geschikt voor zuurdesembrood, pizza's, focaccia, brioche en croissants die opvallen. Het fermenteert het beste gedurende 4.4–14.3 uur bij kamertemperatuur (22°C).
bread, pizza, sourdough, whole-wheat, specialty, purple, visual