Uniqua Viola
Molino Dallagiovanna
Visueel opvallend volkorenmeel gemaakt van natuurlijk paars gepigmenteerde granen - geeft een natuurlijke paarse tint aan eindproducten. W300 met 13% proteïne voor medium-sterke prestaties. Zonder toevoegingen of kunstmatige kleurstoffen. Geschikt voor zuurdesembrood, pizza's, focaccia, brioche en croissants die opvallen.
Optimale hydratatie: 64% – 75%
Sterk meel met goede rekbaarheid. Kan goed overweg met hoge hydratatie. Beste resultaten aan de bovenkant van het optimale bereik.
Optimale fermentatie: 4-13 uurom 22°C
GetestNatural purple pigment from specialty cereals. Visual wow factor.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Asgehalte | 1.5% |
Valgetal | 300ms |
flourDetail.seoSummary Visueel opvallend volkorenmeel gemaakt van natuurlijk paars gepigmenteerde granen - geeft een natuurlijke paarse tint aan eindproducten. W300 met 13% proteïne voor medium-sterke prestaties. Zonder toevoegingen of kunstmatige kleurstoffen. Geschikt voor zuurdesembrood, pizza's, focaccia, brioche en croissants die opvallen. flourDetail.seoFermentation Natural purple pigment from specialty cereals. Visual wow factor.
bread, pizza, sourdough, whole-wheat, specialty, purple, visual