Molino CandeloriL'Allegro 6h
Tipo 00 med kort jäsningstid från Abruzzo-baserade Molino Candelori. L'Allegro ingår i deras pizzaserie med musiktema och är framtaget för 6-timmars pizzabakning samma dag. W 200-220 med 55 % absorption gör det lättarbetat och förlåtande för nybörjare. Rekommenderas för traditionell pizza, pizza al taglio och teglia. Malt av mjukt vete från Italien och övriga Europa.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 55% |
Askhalt | 0.5% |
Falltal | 250s |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Candelori L'Allegro 6h är ett typ 00-mjöl, W210-styrka, 11.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.58, en rekommenderad hydrering på 58–62%, och 55% absorption. Tipo 00 med kort jäsningstid från Abruzzo-baserade Molino Candelori. L'Allegro ingår i deras pizzaserie med musiktema och är framtaget för 6-timmars pizzabakning samma dag. W 200-220 med 55 % absorption gör det lättarbetat och förlåtande för nybörjare. Rekommenderas för traditionell pizza, pizza al taglio och teglia. Malt av mjukt vete från Italien och övriga Europa. Det jäser bäst under 4–8 timmar vid rumstemp. (22°C). Framtaget för kort jäsningstid. 6 timmar i rumstemperatur är den perfekta punkten. Lågt W (200-220) innebär enkel hantering och snabb avslappning. Bra för pizza samma dag, pizza al taglio och teglia. Använd 0,3-0,5 % färsk jäst. En hydrering på 58-62 % fungerar utmärkt.
pizza, type-00, short-fermentation, same-day, beginner-friendly, italian, pizza-al-taglio, teglia