타입 00중간이탈리아
Molino CandeloriL'Allegro 6h
단시간 발효용 tipo 00 밀가루입니다. 음악 테마 피자 라인 중 하나인 L'Allegro는 6시간 당일 피자 생산을 위해 설계되었습니다. W 200-220과 55%의 흡수율은 다루기 쉽고 초보자에게도 좋습니다. 전통 피자, 피자 알 탈리오, 테글리아에 추천합니다. 국내산 및 유럽산 연질 밀로 제분되었습니다.
Molino Candelori L'Allegro 6h은(는) 00 타입 밀가루, W210 강도, 11.5% 단백질, P/L 비율 0.58, 권장 가수율 범위 58–62%, 및 55% 흡수율입니다. 단시간 발효용 tipo 00 밀가루입니다. 음악 테마 피자 라인 중 하나인 L'Allegro는 6시간 당일 피자 생산을 위해 설계되었습니다. W 200-220과 55%의 흡수율은 다루기 쉽고 초보자에게도 좋습니다. 전통 피자, 피자 알 탈리오, 테글리아에 추천합니다. 국내산 및 유럽산 연질 밀로 제분되었습니다. 실온 (22°C)에서 4–8시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 단시간 발효용으로 설계되었습니다. 실온에서 6시간 발효가 가장 적합합니다. 낮은 W (200-220)는 다루기 쉽고 빠르게 이완됨을 의미합니다. 당일 피자, 피자 알 탈리오, 테글리아에 좋습니다. 0.3-0.5%의 생효모를 사용하고, 58-62%의 수화율이 잘 맞습니다.
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