Tipo 00 All Purpose
Molini Pizzuti
Fint italienskt Tipo 00-mjöl för vardagsbakning från Pizzuti. W~200 med balanserat P/L-förhållande gör det mångsidigt för mjuka kakor, småkakor, äggpasta, focaccia och snabbpizza. 100 % italienskt mjöl som är lätt att arbeta med. Den italienska motsvarigheten till vanligt vetemjöl, fast mer finmalet.
Optimal hydrering: 52% – 62%
Medelstarkt mjöl. Bäst för bakning samma dag eller kortare kalljäsning (12–24 h). Håll hydreringen måttlig.
Optimal jäsning: 2-12 timmarvid 24°C
TestadMångsidigt Tipo 00 för vardagsbruk. Enkelt att hantera för olika ändamål.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 52% |
Askhalt | 0.55% |
Molini Pizzuti Tipo 00 All Purpose är ett typ 00-mjöl, W200-styrka, 11% protein, ett P/L-förhållande på 0.60, en rekommenderad hydrering på 52–62%, och 52% absorption. Fint italienskt Tipo 00-mjöl för vardagsbakning från Pizzuti. W~200 med balanserat P/L-förhållande gör det mångsidigt för mjuka kakor, småkakor, äggpasta, focaccia och snabbpizza. 100 % italienskt mjöl som är lätt att arbeta med. Den italienska motsvarigheten till vanligt vetemjöl, fast mer finmalet. Det jäser bäst under 2–12 timmar vid rumstemp. (24°C). Mångsidigt Tipo 00 för vardagsbruk. Enkelt att hantera för olika ändamål.