Molini PizzutiTipo 00 All Purpose
Feines italienisches Tipo 00 für das tägliche Backen von Pizzuti. W~200 mit ausgewogenem P/L macht es vielseitig für Kuchen, Kekse, Eiernudeln, Focaccia und schnelle Pizza. 100% italienisches Mehl, einfach zu verarbeiten. Das italienische Äquivalent zum amerikanischen Allzweckmehl, aber feiner.
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Technische Daten
Wasseraufnahme | 52% |
Aschegehalt | 0.55% |
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Molini Pizzuti Tipo 00 All Purpose ist ein Mehl vom Typ 00, W200 Stärke, 11% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.60, einer empfohlenen Hydratation von 52–62%, und 52% Wasseraufnahme. Feines italienisches Tipo 00 für das tägliche Backen von Pizzuti. W~200 mit ausgewogenem P/L macht es vielseitig für Kuchen, Kekse, Eiernudeln, Focaccia und schnelle Pizza. 100% italienisches Mehl, einfach zu verarbeiten. Das italienische Äquivalent zum amerikanischen Allzweckmehl, aber feiner. Optimale Gärung über 2.7–8.7 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Vielseitiges Tipo 00 für den täglichen Gebrauch. Einfach zu verarbeiten für verschiedene Anwendungen.