タイプ00中力イタリア
Molini PizzutiTipo 00 All Purpose
日常のベーキングに最適な、Pizzutiのきめ細かなイタリア産タイプ00粉。W値約200でバランスの良いP/L比を持ち、ケーキ、ビスケット、卵パスタ、フォカッチャ、クイックピザまで幅広く使える万能選手。100%イタリア産小麦を使用し、扱いやすさも抜群。アメリカの中力粉（オールパーパス粉）のイタリア版とも言えるが、より粒子が細かいのが特徴。
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技術仕様
吸水率 | 52% |
灰分 | 0.55% |
コミュニティ評価
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Molini Pizzuti Tipo 00 All Purposeはタイプ00の小麦粉, 強度 W200, タンパク質 11%, P/L比 0.60, 推奨加水率 52–62%, および 吸水率 52%です。 日常のベーキングに最適な、Pizzutiのきめ細かなイタリア産タイプ00粉。W値約200でバランスの良いP/L比を持ち、ケーキ、ビスケット、卵パスタ、フォカッチャ、クイックピザまで幅広く使える万能選手。100%イタリア産小麦を使用し、扱いやすさも抜群。アメリカの中力粉（オールパーパス粉）のイタリア版とも言えるが、より粒子が細かいのが特徴。 常温（22°C）で2.7〜8.7時間発酵させるのが最適です。 普段使いに万能なType 00。扱いやすくて、さまざまな用途に使えるよ。