Tipo 00 All Purpose
Molini Pizzuti
Farina fine italiana Tipo 00 per la panificazione quotidiana di Pizzuti. W~200 con P/L bilanciato la rende versatile per torte, biscotti, pasta all'uovo, focaccia e pizza a lievitazione rapida. Farina 100% italiana, facile da lavorare. L'equivalente italiano della farina americana multiuso, ma più fine.
Idratazione ottimale: 52% – 62%
Farina di media forza. Ideale per impasti a breve lievitazione o lievitazioni a freddo più brevi (12-24 ore). Mantenere un'idratazione moderata.
Fermentazione ottimale: 3-9 orea 22°C
TestatoVersatile farina Tipo 00 per tutti i giorni. Facile da lavorare per diverse applicazioni.
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Ideale per
Specifiche tecniche
Assorbimento | 52% |
Contenuto di cenere | 0.55% |
Molini Pizzuti Tipo 00 All Purpose è una farina di tipo 00, forza W200, 11% di proteine, un rapporto P/L di 0.60, un'idratazione consigliata del 52–62%, e 52% di assorbimento. Farina fine italiana Tipo 00 per la panificazione quotidiana di Pizzuti. W~200 con P/L bilanciato la rende versatile per torte, biscotti, pasta all'uovo, focaccia e pizza a lievitazione rapida. Farina 100% italiana, facile da lavorare. L'equivalente italiano della farina americana multiuso, ma più fine. Fermenta al meglio per 2.7–8.7 ore a temperatura ambiente (22°C). Versatile farina Tipo 00 per tutti i giorni. Facile da lavorare per diverse applicazioni.