Molini PizzutiTipo 00 All Purpose
Fijne Italiaanse tipo 00 bloem voor dagelijks bakken van Pizzuti. Met een W-waarde van ~200 en een evenwichtige P/L-verhouding is deze bloem veelzijdig inzetbaar voor cakes, koekjes, eierpasta, focaccia en snelle pizza's. 100% Italiaanse bloem, makkelijk te verwerken. Het Italiaanse equivalent van Amerikaanse all-purpose bloem, maar dan fijner gemalen.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 52% |
Asgehalte | 0.55% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molini Pizzuti Tipo 00 All Purpose is een type 00 bloem, W200 sterkte, 11% proteïne, een P/L ratio van 0.60, een aanbevolen hydratatiebereik van 52–62%, en 52% absorptie. Fijne Italiaanse tipo 00 bloem voor dagelijks bakken van Pizzuti. Met een W-waarde van ~200 en een evenwichtige P/L-verhouding is deze bloem veelzijdig inzetbaar voor cakes, koekjes, eierpasta, focaccia en snelle pizza's. 100% Italiaanse bloem, makkelijk te verwerken. Het Italiaanse equivalent van Amerikaanse all-purpose bloem, maar dan fijner gemalen. Het fermenteert het beste gedurende 2.7–8.7 uur bij kamertemperatuur (22°C). Veelzijdige alledaagse Type 00. Makkelijk te verwerken voor diverse toepassingen.