Tipo 00 All Purpose
Molini Pizzuti
Fijne Italiaanse tipo 00 bloem voor dagelijks bakken van Pizzuti. Met een W-waarde van ~200 en een evenwichtige P/L-verhouding is deze bloem veelzijdig inzetbaar voor cakes, koekjes, eierpasta, focaccia en snelle pizza's. 100% Italiaanse bloem, makkelijk te verwerken. Het Italiaanse equivalent van Amerikaanse all-purpose bloem, maar dan fijner gemalen.
Optimale hydratatie: 52% – 62%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 3-9 uurom 22°C
GetestVersatile everyday Type 00. Easy to handle for various applications.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 52% |
Asgehalte | 0.55% |
flourDetail.seoSummary Fijne Italiaanse tipo 00 bloem voor dagelijks bakken van Pizzuti. Met een W-waarde van ~200 en een evenwichtige P/L-verhouding is deze bloem veelzijdig inzetbaar voor cakes, koekjes, eierpasta, focaccia en snelle pizza's. 100% Italiaanse bloem, makkelijk te verwerken. Het Italiaanse equivalent van Amerikaanse all-purpose bloem, maar dan fijner gemalen. flourDetail.seoFermentation Versatile everyday Type 00. Easy to handle for various applications.