Tipo 00 All Purpose
Molini Pizzuti
Farinha italiana fina Tipo 00 para o dia a dia da Pizzuti. W~200 com P/L equilibrado a torna versátil para bolos, biscoitos, massas com ovos, focaccia e pizza rápida. Farinha 100% italiana, fácil de manusear. O equivalente italiano à farinha de trigo tradicional, porém mais fina.
Hidratação ideal: 52% – 62%
Farinha de força média. Ideal para assar no mesmo dia ou fermentações a frio mais curtas (12-24h). Mantenha a hidratação moderada.
Fermentação ideal: 2-12 horasa 24°C
TestadoFarinha Tipo 00 versátil para o dia a dia. Fácil de manusear em várias receitas.
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Ideal para
Pizza Clássica
Especificações Técnicas
Absorção | 52% |
Teor de Cinzas | 0.55% |
Molini Pizzuti Tipo 00 All Purpose é uma farinha tipo 00, força W200, 11% de proteína, uma relação P/L de 0.60, um intervalo de hidratação recomendado de 52–62%, e 52% de absorção. Farinha italiana fina Tipo 00 para o dia a dia da Pizzuti. W~200 com P/L equilibrado a torna versátil para bolos, biscoitos, massas com ovos, focaccia e pizza rápida. Farinha 100% italiana, fácil de manusear. O equivalente italiano à farinha de trigo tradicional, porém mais fina. Fermenta melhor por 2–12 horas a temp. ambiente (24°C). Farinha Tipo 00 versátil para o dia a dia. Fácil de manusear em várias receitas.