타입 00중간이탈리아
Tipo 00 All Purpose
Molini Pizzuti
Pizzuti의 일상 베이킹용 고급 이탈리아 Type 00 밀가루입니다. 균형 잡힌 P/L과 W~200으로 케이크, 비스킷, 에그 파스타, 포카치아, 퀵 피자 등 다용도로 활용 가능합니다. 100% 이탈리아 밀가루로 다루기 쉽습니다. 미국 다목적 밀가루와 비슷하지만 더 곱습니다.
W 강도
200W
중간P/L 비율
0.60
단백질
11%
가수율최적 가수율
52-62%
최적 가수율: 52% – 62%
45%55%65%75%85%95%
52%최소
62%최대
중력분. 당일 베이킹 또는 짧은 저온 발효(12-24시간)에 적합. 수분율은 적정하게.
최적 발효: 2-12 시간온도 24°C
검증됨4h12h24h36h48h60h72h
2h최소
12h최대
다용도 일상용 Type 00. 다양한 용도로 다루기 쉽습니다.
커뮤니티 평점
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 52% |
회분 함량 | 0.55% |
Molini Pizzuti Tipo 00 All Purpose은(는) 00 타입 밀가루, W200 강도, 11% 단백질, P/L 비율 0.60, 권장 가수율 범위 52–62%, 및 52% 흡수율입니다. Pizzuti의 일상 베이킹용 고급 이탈리아 Type 00 밀가루입니다. 균형 잡힌 P/L과 W~200으로 케이크, 비스킷, 에그 파스타, 포카치아, 퀵 피자 등 다용도로 활용 가능합니다. 100% 이탈리아 밀가루로 다루기 쉽습니다. 미국 다목적 밀가루와 비슷하지만 더 곱습니다. 실온 (24°C)에서 2–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 다용도 일상용 Type 00. 다양한 용도로 다루기 쉽습니다.