MellanItalien
Publicerad spec: typ 00, protein minst 11 %, aska 0,55 %. Det vanliga Alta Farina Tipo 00 för vanligt brödbak och matning av biga, protein minst 11 procent och aska på eller under 0,55 procent. Inget W-värde publiceras för Alta Farina-serien. Säljs vakuumförpackat i 10 kg och 20 kg, samt i papperssäckar på 25 kg. Kvarnens broschyr anger en målhhydrering per artikelnummer men kallar det för indikativ processvägledning, inte farinografabsorption, så ingen absorption registreras här.
Molini Loizzo Tipo 00 är ett typ 00-mjöl och 11% protein. Publicerad spec: typ 00, protein minst 11 %, aska 0,55 %. Det vanliga Alta Farina Tipo 00 för vanligt brödbak och matning av biga, protein minst 11 procent och aska på eller under 0,55 procent. Inget W-värde publiceras för Alta Farina-serien. Säljs vakuumförpackat i 10 kg och 20 kg, samt i papperssäckar på 25 kg. Kvarnens broschyr anger en målhhydrering per artikelnummer men kallar det för indikativ processvägledning, inte farinografabsorption, så ingen absorption registreras här.
Kommentarer
0Logga in för att delta i diskussionen. Logga in
Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Askhalt | 0.55% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!