ŚredniaWłochy
Oficjalna specyfikacja: typ 00, białko co najmniej 11%, popiół 0,55%. Klasyczna mąka Alta Farina Tipo 00 do codziennego wypieku chleba i dokarmiania bigi, o zawartości białka minimum 11% i popiołu na poziomie 0,55% lub mniej. Dla linii Alta Farina nie podano parametru W. Sprzedawana w opakowaniach próżniowych po 10 kg i 20 kg oraz w papierowych workach po 25 kg. Broszura młyna podaje docelową hydratację dla każdego SKU, ale określa ją jako orientacyjne wskazówki technologiczne, a nie wchłanialność farinograficzną, dlatego nie podano tutaj parametru wchłanialności wody.
Molini Loizzo Tipo 00 to mąka typu 00 i 11% białka. Oficjalna specyfikacja: typ 00, białko co najmniej 11%, popiół 0,55%. Klasyczna mąka Alta Farina Tipo 00 do codziennego wypieku chleba i dokarmiania bigi, o zawartości białka minimum 11% i popiołu na poziomie 0,55% lub mniej. Dla linii Alta Farina nie podano parametru W. Sprzedawana w opakowaniach próżniowych po 10 kg i 20 kg oraz w papierowych workach po 25 kg. Broszura młyna podaje docelową hydratację dla każdego SKU, ale określa ją jako orientacyjne wskazówki technologiczne, a nie wchłanialność farinograficzną, dlatego nie podano tutaj parametru wchłanialności wody.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Zawartość popiołu | 0.55% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!