KözepesOlaszország
Published spec: type 00, protein at least 11%, ash 0.55%. The plain Alta Farina Tipo 00 for common bread work and biga refreshes, protein minimum 11 percent and ash at or below 0.55 percent. No W is published for the Alta Farina line. Sold vacuum-packed in 10 kg and 20 kg, and in 25 kg paper sacks. The mill's brochure prints a target hydration per SKU but labels it indicative process guidance, not farinograph absorption, so no absorption is recorded here.
Published spec: type 00, protein at least 11%, ash 0.55%. The plain Alta Farina Tipo 00 for common bread work and biga refreshes, protein minimum 11 percent and ash at or below 0.55 percent. No W is published for the Alta Farina line. Sold vacuum-packed in 10 kg and 20 kg, and in 25 kg paper sacks. The mill's brochure prints a target hydration per SKU but labels it indicative process guidance, not farinograph absorption, so no absorption is recorded here.
Hozzászólások
0Jelentkezz be a beszélgetéshez. Bejelentkezés
Még nincsenek hozzászólások. Oszd meg te az első sütésedet!
Műszaki adatok
Hamutartalom | 0.55% |
Közösségi értékelések
Még nincsenek közösségi sütések
Süss ezzel a liszttel, és oszd meg az eredményeidet!