중간이탈리아
공개 사양: 타입 00, 단백질 최소 11%, 회분 0.55%. 일반적인 빵 작업과 비가 리프레시에 사용되는 순수 Alta Farina Tipo 00으로, 단백질 최소 11%, 회분 0.55% 이하이다. Alta Farina 라인에는 W 값이 공개되지 않았다. 10 kg, 20 kg 진공 포장 및 25 kg 종이 포대로 판매된다. 제분소 브로셔에는 SKU별 목표 수화율이 인쇄되어 있지만, 이는 파리노그래프 흡수율이 아닌 지표적인 공정 가이드로 명시되어 있어 여기에 흡수율은 기록되지 않았다.
Molini Loizzo Tipo 00은(는) 00 타입 밀가루 및 11% 단백질입니다. 공개 사양: 타입 00, 단백질 최소 11%, 회분 0.55%. 일반적인 빵 작업과 비가 리프레시에 사용되는 순수 Alta Farina Tipo 00으로, 단백질 최소 11%, 회분 0.55% 이하이다. Alta Farina 라인에는 W 값이 공개되지 않았다. 10 kg, 20 kg 진공 포장 및 25 kg 종이 포대로 판매된다. 제분소 브로셔에는 SKU별 목표 수화율이 인쇄되어 있지만, 이는 파리노그래프 흡수율이 아닌 지표적인 공정 가이드로 명시되어 있어 여기에 흡수율은 기록되지 않았다.
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기술 사양
회분 함량 | 0.55% |
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