Dinkelmehl Regiokorn Bio
Meraner Mühle
Ljust ekologiskt dinkelmjöl från regionala bönder i Sydtyrolen (Regiokorn-programmet) från Molino Merano (Meraner Mühle). Fint, ljust mjöl med en karakteristisk nötig ton och hög smältbarhet. Mångsidigt mjöl som passar till ljusa bröd, mjuka kakor, pizzabottnar och pasta. Ekologiskt certifierat. Finns i konsumentförpackningar på 1kg.
Optimal hydrering: 55% – 60%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 6-16 timmarvid 22°C
TestadLjust ekologiskt dinkelmjöl från sydtyrolska bönder. Nötig smak. 0,3-0,5% färskjäst. Hydratisering 55-60%. Blanda försiktigt – dinkelgluten är känsligt. Bra för dinkelpizza som bakas samma dag eller blandat 30-50% med vete 00 för ett luftigare resultat. Kort till medellång jäsning rekommenderas för detta mjöl.
Kommentarer
0
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Meraner Mühle Dinkelmehl Regiokorn Bio är 12% protein och en rekommenderad hydrering på 55–60%. Ljust ekologiskt dinkelmjöl från regionala bönder i Sydtyrolen (Regiokorn-programmet) från Molino Merano (Meraner Mühle). Fint, ljust mjöl med en karakteristisk nötig ton och hög smältbarhet. Mångsidigt mjöl som passar till ljusa bröd, mjuka kakor, pizzabottnar och pasta. Ekologiskt certifierat. Finns i konsumentförpackningar på 1kg. Det jäser bäst under 6–16 timmar vid rumstemp. (22°C). Ljust ekologiskt dinkelmjöl från sydtyrolska bönder. Nötig smak. 0,3-0,5% färskjäst. Hydratisering 55-60%. Blanda försiktigt – dinkelgluten är känsligt. Bra för dinkelpizza som bakas samma dag eller blandat 30-50% med vete 00 för ett luftigare resultat. Kort till medellång jäsning rekommenderas för detta mjöl.