Dinkelmehl Regiokorn Bio
Meraner Mühle
Helles Bio-Dinkelmehl von Südtiroler regionalen Bauern (Regiokorn-Programm) aus der Molino Merano (Meraner Mühle). Fein, helle Farbe mit einer charakteristischen nussigen Note und hoher Bekömmlichkeit. Vielseitiges Mehl geeignet für helle Brote, Kuchen, Pizzaböden und Pasta. Bio-zertifiziert. Erhältlich in 1kg-Verbraucherpackungen.
Optimale Hydratation: 55% – 60%
Wählen Sie ein Mehl mit Angabe der Mehlstärke (W-Wert) für eine personalisierte Hydratationsempfehlung.
Optimale Fermentation: 6-16 Stundenbei 22°C
GetestetHelles Bio-Dinkelmehl von Südtiroler Bauern. Nussiger Geschmack. 0,3-0,5% Frischhefe. Hydratation 55-60%. Schonendes Mischen – Dinkelgluten ist empfindlich. Gut für Dinkelpizza am selben Tag oder gemischt zu 30-50% mit Weizen 00 für ein leichteres Ergebnis. Kurze bis mittlere Fermentation für dieses Mehl empfohlen.
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Am besten geeignet für
Meraner Mühle Dinkelmehl Regiokorn Bio ist 12% Protein und eine empfohlene Hydratation von 55–60%. Helles Bio-Dinkelmehl von Südtiroler regionalen Bauern (Regiokorn-Programm) aus der Molino Merano (Meraner Mühle). Fein, helle Farbe mit einer charakteristischen nussigen Note und hoher Bekömmlichkeit. Vielseitiges Mehl geeignet für helle Brote, Kuchen, Pizzaböden und Pasta. Bio-zertifiziert. Erhältlich in 1kg-Verbraucherpackungen. Optimale Gärung über 6–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Helles Bio-Dinkelmehl von Südtiroler Bauern. Nussiger Geschmack. 0,3-0,5% Frischhefe. Hydratation 55-60%. Schonendes Mischen – Dinkelgluten ist empfindlich. Gut für Dinkelpizza am selben Tag oder gemischt zu 30-50% mit Weizen 00 für ein leichteres Ergebnis. Kurze bis mittlere Fermentation für dieses Mehl empfohlen.