Dinkelmehl Regiokorn Bio
Meraner Mühle
Farine d'épeautre blanche bio de producteurs locaux du Tyrol du Sud (programme Regiokorn) de Molino Merano (Meraner Mühle). Fine, de couleur claire avec une note de noisette caractéristique et une grande digestibilité. Farine polyvalente idéale pour les pains blancs, les gâteaux, les pâtes à pizza et les pâtes fraîches. Certifiée bio. Disponible en paquets de 1kg pour les particuliers.
Hydratation optimale: 55% – 60%
Sélectionnez une farine avec un indice de force W pour obtenir des conseils d'hydratation personnalisés.
Fermentation optimale : 6-16 heuresà 22°C
TestéFarine d'épeautre blanche bio de producteurs du Tyrol du Sud. Goût de noisette. 0,3-0,5 % de levure fraîche. Hydratation 55-60 %. Mélange doux — le gluten d'épeautre est délicat. Parfaite pour une pizza à l'épeautre le jour même ou mélangée à 30-50 % avec de la Tipo 00 pour un résultat plus léger. Fermentation courte à moyenne recommandée pour cette farine.
Commentaires
0
Fier de votre création ?
Partagez votre recette sur une communauté de pizza/boulange et profitez de 3 mois de PRO gratuits.
Idéal pour
Meraner Mühle Dinkelmehl Regiokorn Bio est 12 % de protéines et une plage d'hydratation recommandée de 55–60 %. Farine d'épeautre blanche bio de producteurs locaux du Tyrol du Sud (programme Regiokorn) de Molino Merano (Meraner Mühle). Fine, de couleur claire avec une note de noisette caractéristique et une grande digestibilité. Farine polyvalente idéale pour les pains blancs, les gâteaux, les pâtes à pizza et les pâtes fraîches. Certifiée bio. Disponible en paquets de 1kg pour les particuliers. Il fermente de manière optimale pendant 6–16 heures à temp. ambiante (22°C). Farine d'épeautre blanche bio de producteurs du Tyrol du Sud. Goût de noisette. 0,3-0,5 % de levure fraîche. Hydratation 55-60 %. Mélange doux — le gluten d'épeautre est délicat. Parfaite pour une pizza à l'épeautre le jour même ou mélangée à 30-50 % avec de la Tipo 00 pour un résultat plus léger. Fermentation courte à moyenne recommandée pour cette farine.