Pandough
Dinkelmehl Regiokorn Bio

Meraner Mühle Dinkelmehl Regiokorn Bio

Flag of ITItálie

Light organic spelt flour from South Tyrolean regional farmers (Regiokorn program) from Molino Merano (Meraner Mühle). Fine, light color with a characteristic nutty note and high digestibility. Versatile flour suitable for light breads, cakes, pizza bases, and pasta. Organic certified. Available in 1kg consumer packs.

Obsahuje: špalda

Hydratace62.0%
62%
Počet bochánků
Hmotnost bochánku29 cm

Ingredience

0/4
Uprav si tento recept

Jak kalkulačka tuto mouku používá

  • Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
  • Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–67 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–67 %.

Light organic spelt flour from South Tyrolean regional farmers (Regiokorn program) from Molino Merano (Meraner Mühle). Fine, light color with a characteristic nutty note and high digestibility. Versatile flour suitable for light breads, cakes, pizza bases, and pasta. Organic certified. Available in 1kg consumer packs.

spelt, dinkel, italian, south-tyrol, organic, bio, regional

Výtvory s touto moukou

Načítání...

Technické specifikace

Absorpce
58%

Dinkelmehl Regiokorn Bio vs Bio Farro Tipo 0

Bio Farro Tipo 0
Bio Farro Tipo 0
Síla
—Slabá · W 100
P/L
—0.30
Bílkoviny
14%12%-2.0%
Hydratace
——
Zrání
——