Dinkelmehl Regiokorn Bio
Meraner Mühle
Licht biologisch speltmeel van regionale boeren uit Zuid-Tirol (Regiokorn programma) van Molino Merano (Meraner Mühle). Fijn, lichte kleur met een karakteristieke nootachtige toets en een hoge verteerbaarheid. Veelzijdig meel, geschikt voor lichte broden, cakes, pizzabodems en pasta. Biologisch gecertificeerd. Verkrijgbaar in consumentenverpakkingen van 1 kg.
Optimale hydratatie: 55% – 60%
Selecteer een bloem met W-waarde voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 6-16 uurom 22°C
GetestLicht biologisch speltmeel van boeren uit Zuid-Tirol. Nootachtige smaak. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 55-60%. Voorzichtig mengen — speltgluten is delicaat. Goed voor speltpizza op dezelfde dag of 30-50% gemengd met tarwe 00 voor een lichter resultaat. Korte tot middellange fermentatie aanbevolen voor dit meel.
Reacties
0
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het beste voor
Meraner Mühle Dinkelmehl Regiokorn Bio is 12% proteïne en een aanbevolen hydratatiebereik van 55–60%. Licht biologisch speltmeel van regionale boeren uit Zuid-Tirol (Regiokorn programma) van Molino Merano (Meraner Mühle). Fijn, lichte kleur met een karakteristieke nootachtige toets en een hoge verteerbaarheid. Veelzijdig meel, geschikt voor lichte broden, cakes, pizzabodems en pasta. Biologisch gecertificeerd. Verkrijgbaar in consumentenverpakkingen van 1 kg. Het fermenteert het beste gedurende 6–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Licht biologisch speltmeel van boeren uit Zuid-Tirol. Nootachtige smaak. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 55-60%. Voorzichtig mengen — speltgluten is delicaat. Goed voor speltpizza op dezelfde dag of 30-50% gemengd met tarwe 00 voor een lichter resultaat. Korte tot middellange fermentatie aanbevolen voor dit meel.