Dinkelmehl Regiokorn Bio
Meraner Mühle
Jasna ekologiczna mąka orkiszowa od rolników regionalnych z Południowego Tyrolu (program Regiokorn) z Molino Merano (Meraner Mühle). Drobna, jasna barwa z charakterystyczną orzechową nutą i wysoką strawnością. Uniwersalna mąka odpowiednia do lekkich chlebów, ciast, spodów do pizzy i makaronów. Certyfikat ekologiczny. Dostępna w opakowaniach konsumenckich 1 kg.
Optymalna hydratacja: 55% – 60%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 6-16 godzinw 22°C
PrzetestowaneLekka, organiczna mąka orkiszowa od rolników z Południowego Tyrolu. Orzechowy smak. 0,3-0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 55-60%. Delikatne mieszanie – gluten orkiszowy jest wrażliwy. Dobra do orkiszowej pizzy tego samego dnia lub mieszana w 30-50% z mąką pszenną 00 dla lżejszego rezultatu. Krótka do średniej fermentacja zalecana dla tej mąki.
Komentarze
0
Masz niesamowity wypiek?
Podziel się przepisem na grupie pizzowej/piekarniczej i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Meraner Mühle Dinkelmehl Regiokorn Bio jest 12% białka i zalecany zakres hydratacji 55–60%. Jasna ekologiczna mąka orkiszowa od rolników regionalnych z Południowego Tyrolu (program Regiokorn) z Molino Merano (Meraner Mühle). Drobna, jasna barwa z charakterystyczną orzechową nutą i wysoką strawnością. Uniwersalna mąka odpowiednia do lekkich chlebów, ciast, spodów do pizzy i makaronów. Certyfikat ekologiczny. Dostępna w opakowaniach konsumenckich 1 kg. Najlepiej fermentuje przez 6–16 godzin w temp. pokojowa (22°C). Lekka, organiczna mąka orkiszowa od rolników z Południowego Tyrolu. Orzechowy smak. 0,3-0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 55-60%. Delikatne mieszanie – gluten orkiszowy jest wrażliwy. Dobra do orkiszowej pizzy tego samego dnia lub mieszana w 30-50% z mąką pszenną 00 dla lżejszego rezultatu. Krótka do średniej fermentacja zalecana dla tej mąki.