Meraner MühleDinkelmehl Regiokorn Bio
Jasna ekologiczna mąka orkiszowa od rolników regionalnych z Południowego Tyrolu (program Regiokorn) z Molino Merano (Meraner Mühle). Drobna, jasna barwa z charakterystyczną orzechową nutą i wysoką strawnością. Uniwersalna mąka odpowiednia do lekkich chlebów, ciast, spodów do pizzy i makaronów. Certyfikat ekologiczny. Dostępna w opakowaniach konsumenckich 1 kg.
Komentarze
0Meraner Mühle Dinkelmehl Regiokorn Bio to 12% białka i zalecaną hydratacją 55–60%. Jasna ekologiczna mąka orkiszowa od rolników regionalnych z Południowego Tyrolu (program Regiokorn) z Molino Merano (Meraner Mühle). Drobna, jasna barwa z charakterystyczną orzechową nutą i wysoką strawnością. Uniwersalna mąka odpowiednia do lekkich chlebów, ciast, spodów do pizzy i makaronów. Certyfikat ekologiczny. Dostępna w opakowaniach konsumenckich 1 kg. Najlepiej fermentuje przez 3.8–12.1 godzin w temp. pokojowa (22°C). Lekka, organiczna mąka orkiszowa od rolników z Południowego Tyrolu. Orzechowy smak. 0,3-0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 55-60%. Delikatne mieszanie – gluten orkiszowy jest wrażliwy. Dobra do orkiszowej pizzy tego samego dnia lub mieszana w 30-50% z mąką pszenną 00 dla lżejszego rezultatu. Krótka do średniej fermentacja zalecana dla tej mąki.