Dinkelmehl Regiokorn Bio
Meraner Mühle
Farinha de espelta clara orgânica de produtores regionais do Tirol do Sul (programa Regiokorn) da Molino Merano (Meraner Mühle). Fina, de cor clara, com uma nota amendoada característica e alta digestibilidade. Uma farinha versátil, ideal para pães leves, bolos, bases de pizza e massas. Certificada orgânica. Disponível em embalagens de 1kg.
Hidratação ideal: 55% – 60%
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Fermentação ideal: 6-16 horasa 22°C
TestadoFarinha de espelta clara orgânica de produtores do Tirol do Sul. Sabor amendoado. 0,3-0,5% de fermento fresco. Hidratação de 55-60%. Mistura delicada — o glúten da espelta é sensível. Ótima para pizza de espelta no mesmo dia ou misturada (30-50%) com trigo 00 para um resultado mais leve. Recomenda-se fermentação de curta a média para esta farinha.
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Ideal para
Meraner Mühle Dinkelmehl Regiokorn Bio é 12% de proteína e um intervalo de hidratação recomendado de 55–60%. Farinha de espelta clara orgânica de produtores regionais do Tirol do Sul (programa Regiokorn) da Molino Merano (Meraner Mühle). Fina, de cor clara, com uma nota amendoada característica e alta digestibilidade. Uma farinha versátil, ideal para pães leves, bolos, bases de pizza e massas. Certificada orgânica. Disponível em embalagens de 1kg. Fermenta melhor por 6–16 horas a temp. ambiente (22°C). Farinha de espelta clara orgânica de produtores do Tirol do Sul. Sabor amendoado. 0,3-0,5% de fermento fresco. Hidratação de 55-60%. Mistura delicada — o glúten da espelta é sensível. Ótima para pizza de espelta no mesmo dia ou misturada (30-50%) com trigo 00 para um resultado mais leve. Recomenda-se fermentação de curta a média para esta farinha.