Meraner Mühle Dinkelmehl Regiokorn Bio
이탈리아
남티롤 지역 농부들(Regiokorn 프로그램)이 생산한 Molino Merano (Meraner Mühle)의 유기농 라이트 스펠트 밀가루. 곱고 밝은 색상에 특유의 고소한 풍미가 있으며 소화율이 높다. 가벼운 빵, 케이크, 피자 도우, 파스타에 적합한 다용도 밀가루. 유기농 인증. 1kg 소매 포장으로 제공.
원재료: 스펠트밀
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 2.5–8시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 18시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 59–67%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–67%를 권장합니다.
남티롤 지역 농부들(Regiokorn 프로그램)이 생산한 Molino Merano (Meraner Mühle)의 유기농 라이트 스펠트 밀가루. 곱고 밝은 색상에 특유의 고소한 풍미가 있으며 소화율이 높다. 가벼운 빵, 케이크, 피자 도우, 파스타에 적합한 다용도 밀가루. 유기농 인증. 1kg 소매 포장으로 제공.
이 밀가루로 만든 베이킹
로딩 중...
기술 사양
흡수율 | 58% |
Dinkelmehl Regiokorn Bio vs Bio Farro Tipo 0
강도
—약함 · W 100P/L
—0.30단백질
14%12%-2.0%가수율
——숙성
——Dinkelmehl Regiokorn Bio vs Bio Farro Tipo 0
Dinkelmehl Regiokorn Bio | ||
|---|---|---|
강도 | — | 약함 · W 100 |
P/L | — | 0.30 |
단백질 | 14% | 12%-2.0% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |