Puszysta Luksusowa
Lubella
Premium-mjöl av typ 550 från Lubella, optimerat för jästbakverk. Proteinhalten på 12 % ger utmärkt glutenutveckling för fluffiga pączki (polska munkar), faworki (klenäter) och fylliga drożdżówki. Beteckningen "luksusowa" indikerar högre proteinhalt och bättre glutenkvalitet än vanligt vetemjöl. Ett måste för polsk högtidsbakning, inklusive traditionerna kring fettisdagen.
Optimal hydrering: 58% – 65%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 2-6 timmarvid 24°C
TestadTyp 550-mjöl med högre proteinhalt som hanterar jästjäsning väl. Bra för pączki (polska munkar) och drożdżówki (jästbullar) som bakas samma dag.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Askhalt | 0.55% |
Lubella Puszysta Luksusowa är ett typ 550-mjöl, 12% protein, och en rekommenderad hydrering på 58–65%. Premium-mjöl av typ 550 från Lubella, optimerat för jästbakverk. Proteinhalten på 12 % ger utmärkt glutenutveckling för fluffiga pączki (polska munkar), faworki (klenäter) och fylliga drożdżówki. Beteckningen "luksusowa" indikerar högre proteinhalt och bättre glutenkvalitet än vanligt vetemjöl. Ett måste för polsk högtidsbakning, inklusive traditionerna kring fettisdagen. Det jäser bäst under 2–6 timmar vid rumstemp. (24°C). Typ 550-mjöl med högre proteinhalt som hanterar jästjäsning väl. Bra för pączki (polska munkar) och drożdżówki (jästbullar) som bakas samma dag.
yeast-dough, paczki, faworki, type-550, polish-baking, enriched-dough