Puszysta Luksusowa
Lubella
Farina di grano tenero tipo 550 premium di Lubella, ottimizzata per lievitati. Il contenuto proteico del 12% assicura un eccellente sviluppo del glutine per pączki (bomboloni polacchi), faworki (chiacchiere) e drożdżówki ricche e soffici. La denominazione "luksusowa" indica un contenuto proteico più alto e una migliore qualità del glutine rispetto alle farine multiuso standard. Un ingrediente essenziale per la pasticceria tradizionale polacca, comprese le tradizioni del Giovedì Grasso.
Idratazione ottimale: 58% – 65%
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Fermentazione ottimale: 4-12 orea 22°C
TestatoLa farina di tipo 550, con un alto contenuto proteico, gestisce bene la fermentazione con lievito. Ottima per pączki (ciambelle polacche) e drożdżówki (dolci lievitati) da preparare in giornata.
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Pandough è appena agli inizi!
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Ideale per
Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.55% |
Lubella Puszysta Luksusowa è una farina di tipo 550, 12% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–65%. Farina di grano tenero tipo 550 premium di Lubella, ottimizzata per lievitati. Il contenuto proteico del 12% assicura un eccellente sviluppo del glutine per pączki (bomboloni polacchi), faworki (chiacchiere) e drożdżówki ricche e soffici. La denominazione "luksusowa" indica un contenuto proteico più alto e una migliore qualità del glutine rispetto alle farine multiuso standard. Un ingrediente essenziale per la pasticceria tradizionale polacca, comprese le tradizioni del Giovedì Grasso. Fermenta al meglio per 3.8–12.1 ore a temperatura ambiente (22°C). La farina di tipo 550, con un alto contenuto proteico, gestisce bene la fermentazione con lievito. Ottima per pączki (ciambelle polacche) e drożdżówki (dolci lievitati) da preparare in giornata.
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