LubellaPuszysta Luksusowa
Farina di grano tenero tipo 550 premium di Lubella, ottimizzata per lievitati. Il contenuto proteico del 12% assicura un eccellente sviluppo del glutine per pączki (bomboloni polacchi), faworki (chiacchiere) e drożdżówki ricche e soffici. La denominazione "luksusowa" indica un contenuto proteico più alto e una migliore qualità del glutine rispetto alle farine multiuso standard. Un ingrediente essenziale per la pasticceria tradizionale polacca, comprese le tradizioni del Giovedì Grasso.
Ingredienti
0/4Commenti
0Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.55% |
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!
Lubella Puszysta Luksusowa è una farina di tipo 550, 12% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–65%. Farina di grano tenero tipo 550 premium di Lubella, ottimizzata per lievitati. Il contenuto proteico del 12% assicura un eccellente sviluppo del glutine per pączki (bomboloni polacchi), faworki (chiacchiere) e drożdżówki ricche e soffici. La denominazione "luksusowa" indica un contenuto proteico più alto e una migliore qualità del glutine rispetto alle farine multiuso standard. Un ingrediente essenziale per la pasticceria tradizionale polacca, comprese le tradizioni del Giovedì Grasso. Fermenta al meglio per 2–6 ore a temperatura ambiente (24°C). La farina di tipo 550, con un alto contenuto proteico, gestisce bene la fermentazione con lievito. Ottima per pączki (ciambelle polacche) e drożdżówki (dolci lievitati) da preparare in giornata.
yeast-dough, paczki, faworki, type-550, polish-baking, enriched-dough