Lubella Puszysta Luksusowa
강함폴란드
Lubella Puszysta Luksusowa, typ 550 밀가루는 단백질 함량이 약 12%야. pączki, faworki, 그리고 버터나 계란이 들어간 drożdżówki 같은 이스트 페이스트리에 적합해. 일반 typ 500 다목적 밀가루보다 다루기 조금 더 힘이 있어.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 12%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–66%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–66%를 권장합니다.
Lubella Puszysta Luksusowa, typ 550 밀가루는 단백질 함량이 약 12%야. pączki, faworki, 그리고 버터나 계란이 들어간 drożdżówki 같은 이스트 페이스트리에 적합해. 일반 typ 500 다목적 밀가루보다 다루기 조금 더 힘이 있어.
yeast-dough, paczki, faworki, type-550, polish-baking, enriched-dough
이 밀가루로 만든 베이킹
로딩 중...
기술 사양
회분 함량 | 0.55% |
Puszysta Luksusowa vs Basia Poznańska
Puszysta Luksusowa | ||
|---|---|---|
강도 | 강함 | 중간 |
단백질 | 12% | 10.6%-1.4% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |