Puszysta Luksusowa
Lubella
Mąka premium typ 550 od Lubelli zoptymalizowana pod wypieki drożdżowe. 12% białka zapewnia doskonały rozwój glutenu dla puszystych pączków, faworków i bogatych drożdżówek. Oznaczenie "luksusowa" wskazuje na wyższą zawartość białka i lepszą jakość glutenu niż standardowe mąki uniwersalne. Podstawa polskiego pieczenia świątecznego, w tym tradycji Tłustego Czwartku.
Optymalna hydratacja: 58% – 65%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 2-6 godzinw 24°C
PrzetestowaneWyższe białko typu 550 dobrze radzi sobie z fermentacją drożdżową. Dobra do pączków i drożdżówek na ten sam dzień.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Zawartość popiołu | 0.55% |
Lubella Puszysta Luksusowa to mąka typu 550, 12% białka, i zalecaną hydratacją 58–65%. Mąka premium typ 550 od Lubelli zoptymalizowana pod wypieki drożdżowe. 12% białka zapewnia doskonały rozwój glutenu dla puszystych pączków, faworków i bogatych drożdżówek. Oznaczenie "luksusowa" wskazuje na wyższą zawartość białka i lepszą jakość glutenu niż standardowe mąki uniwersalne. Podstawa polskiego pieczenia świątecznego, w tym tradycji Tłustego Czwartku. Najlepiej fermentuje przez 2–6 godzin w temp. pokojowa (24°C). Wyższe białko typu 550 dobrze radzi sobie z fermentacją drożdżową. Dobra do pączków i drożdżówek na ten sam dzień.
yeast-dough, paczki, faworki, type-550, polish-baking, enriched-dough