Puszysta Luksusowa
Lubella
イースト菓子用に最適化された、Lubellaのプレミアムなタイプ550小麦粉。タンパク質含有量12%でグルテンがしっかり形成されるから、ふわふわのpączki（ポーランドのドーナツ）やfaworki、リッチなdrożdżówkiを作るのにぴったり。「luksusowa（高級）」という名称は、一般的な中力粉よりもタンパク質が多く、グルテンの質が良いことを示しているよ。脂の木曜日（Fat Thursday）などのポーランドの祝祭日のベーキングには欠かせない定番アイテム。
最適な加水率: 58% – 65%
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 2-6 時間温度 24°C
テスト済みタンパク質が多めのタイプ550は、イースト発酵との相性が抜群。当日仕上げのpączkiやdrożdżówki作りにぴったりだよ。
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最適な用途
技術仕様
灰分 | 0.55% |
Lubella Puszysta Luksusowaはタイプ550の小麦粉, タンパク質 12%, および 推奨加水率 58–65%です。 イースト菓子用に最適化された、Lubellaのプレミアムなタイプ550小麦粉。タンパク質含有量12%でグルテンがしっかり形成されるから、ふわふわのpączki（ポーランドのドーナツ）やfaworki、リッチなdrożdżówkiを作るのにぴったり。「luksusowa（高級）」という名称は、一般的な中力粉よりもタンパク質が多く、グルテンの質が良いことを示しているよ。脂の木曜日（Fat Thursday）などのポーランドの祝祭日のベーキングには欠かせない定番アイテム。 常温（24°C）で2〜6時間発酵させるのが最適です。 タンパク質が多めのタイプ550は、イースト発酵との相性が抜群。当日仕上げのpączkiやdrożdżówki作りにぴったりだよ。
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