LubellaPuszysta Luksusowa
イースト菓子用に最適化された、Lubellaのプレミアムなタイプ550小麦粉。タンパク質含有量12%でグルテンがしっかり形成されるから、ふわふわのpączki（ポーランドのドーナツ）やfaworki、リッチなdrożdżówkiを作るのにぴったり。「luksusowa（高級）」という名称は、一般的な中力粉よりもタンパク質が多く、グルテンの質が良いことを示しているよ。脂の木曜日（Fat Thursday）などのポーランドの祝祭日のベーキングには欠かせない定番アイテム。
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技術仕様
灰分 | 0.55% |
コミュニティ評価
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Lubella Puszysta Luksusowaはタイプ550の小麦粉, タンパク質 12%, および 推奨加水率 58–65%です。 イースト菓子用に最適化された、Lubellaのプレミアムなタイプ550小麦粉。タンパク質含有量12%でグルテンがしっかり形成されるから、ふわふわのpączki（ポーランドのドーナツ）やfaworki、リッチなdrożdżówkiを作るのにぴったり。「luksusowa（高級）」という名称は、一般的な中力粉よりもタンパク質が多く、グルテンの質が良いことを示しているよ。脂の木曜日（Fat Thursday）などのポーランドの祝祭日のベーキングには欠かせない定番アイテム。 常温（24°C）で2〜6時間発酵させるのが最適です。 タンパク質が多めのタイプ550は、イースト発酵との相性が抜群。当日仕上げのpączkiやdrożdżówki作りにぴったりだよ。
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