LubellaPuszysta Luksusowa
Premium bloem type 550 van Lubella, geoptimaliseerd voor gerezen deeg. Het eiwitgehalte van 12% zorgt voor een uitstekende glutenontwikkeling, perfect voor luchtige pączki (Poolse donuts), faworki (knapperige engelenvleugels) en rijke drożdżówki. De aanduiding "luksusowa" duidt op een hoger eiwitgehalte en betere glutenkwaliteit dan standaard patentbloem. Een basisproduct voor Poolse feestdagen, waaronder de tradities van Tłusty Czwartek (Vette Donderdag).
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Asgehalte | 0.55% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Lubella Puszysta Luksusowa is een type 550 bloem, 12% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%. Premium bloem type 550 van Lubella, geoptimaliseerd voor gerezen deeg. Het eiwitgehalte van 12% zorgt voor een uitstekende glutenontwikkeling, perfect voor luchtige pączki (Poolse donuts), faworki (knapperige engelenvleugels) en rijke drożdżówki. De aanduiding "luksusowa" duidt op een hoger eiwitgehalte en betere glutenkwaliteit dan standaard patentbloem. Een basisproduct voor Poolse feestdagen, waaronder de tradities van Tłusty Czwartek (Vette Donderdag). Het fermenteert het beste gedurende 2–6 uur bij kamertemperatuur (24°C). Type 550 met een hoger eiwitgehalte kan gistfermentatie goed aan. Goed voor pączki (Poolse donuts) en drożdżówki (gistgebak) op dezelfde dag.
yeast-dough, paczki, faworki, type-550, polish-baking, enriched-dough