Artisan Bread Flour
Giusto's
Kalifornien-malt hantverksmjöl av Hard Red Winter-vete. Detta mältade och berikade, töjbara mjöl är populärt bland surdegspizzabagare och hantverksbagare för sin utmärkta jäsningstolerans och balanserade prestanda. Tillverkat av Giusto's Vita-Grain i South San Francisco.
Optimal hydrering: 60% – 68%
Starkt mjöl som passar de flesta pizzasorter. Fungerar utmärkt med 24–48 h kalljäsning.
Optimal jäsning: 8-16 timmarvid 22°C
TestadBulkjäsning i rumstemperatur för hantverksbröd
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 62% |
Blandningstid | 10-15 min |
Giusto's Artisan Bread Flour är W300-styrka, 12.5% protein, en rekommenderad hydrering på 60–68%, och 62% absorption. Kalifornien-malt hantverksmjöl av Hard Red Winter-vete. Detta mältade och berikade, töjbara mjöl är populärt bland surdegspizzabagare och hantverksbagare för sin utmärkta jäsningstolerans och balanserade prestanda. Tillverkat av Giusto's Vita-Grain i South San Francisco. Det jäser bäst under 8–16 timmar vid rumstemp. (22°C). Bulkjäsning i rumstemperatur för hantverksbröd