Artisan Bread Flour
Giusto's
Kalifornisches Brotmehl aus hartem Rotem Winterweizen. Gemälzt und angereichert, ist dieses dehnbare Mehl bei Sauerteig-Pizzabäckern und Handwerksbäckern beliebt für seine ausgezeichnete Fermentationstoleranz und ausgewogenen Eigenschaften. Herstellung durch Giusto's Vita-Grain in South San Francisco.
Optimale Hydratation: 60% – 68%
Starkes Mehl, geeignet für die meisten Pizzaarten. Funktioniert hervorragend mit 24-48h Kaltgärung.
Optimale Fermentation: 8-16 Stundenbei 22°C
GetestetRaumtemperatur Gare für handwerkliche Brote
Community-Bewertungen
Noch keine Community-Backergebnisse
Backe mit diesem Mehl und teile deine Ergebnisse!
Kommentare
0Noch keine Kommentare. Teile als Erste/r dein Ergebnis.
Pandough legt gerade erst los!
Hinter Pandough steckt eine Person und sehr viel Leidenschaft. Ich gebe mein Bestes, die Daten so genau wie möglich zu halten, aber bei diesem Umfang können kleine Fehler passieren. Wenn dir etwas auffällt — sag Bescheid. Jede Form der Unterstützung wird sehr geschätzt. Danke, dass du hier bist.
Am besten geeignet für
Technische Daten
Absorption | 62% |
Mischzeit | 10-15 min |
Giusto's Artisan Bread Flour ist W300 Stärke, 12.5% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 60–68%, und 62% Wasseraufnahme. Kalifornisches Brotmehl aus hartem Rotem Winterweizen. Gemälzt und angereichert, ist dieses dehnbare Mehl bei Sauerteig-Pizzabäckern und Handwerksbäckern beliebt für seine ausgezeichnete Fermentationstoleranz und ausgewogenen Eigenschaften. Herstellung durch Giusto's Vita-Grain in South San Francisco. Optimale Gärung über 8–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Raumtemperatur Gare für handwerkliche Brote