Giusto'sArtisan Bread Flour
California-gemalen ambachtelijk broodmeel van Hard Red Winter tarwe. Gemout en verrijkt, dit rekbare meel is populair bij zuurdesempizzabakkers en ambachtelijke bakkers vanwege zijn uitstekende fermentatietolerantie en evenwichtige prestaties. Gemaakt door Giusto's Vita-Grain in South San Francisco.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Mengtijd | 10-15 min |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Giusto's Artisan Bread Flour is W300 sterkte, 12.5% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 60–68%, en 62% absorptie. California-gemalen ambachtelijk broodmeel van Hard Red Winter tarwe. Gemout en verrijkt, dit rekbare meel is populair bij zuurdesempizzabakkers en ambachtelijke bakkers vanwege zijn uitstekende fermentatietolerantie en evenwichtige prestaties. Gemaakt door Giusto's Vita-Grain in South San Francisco. Het fermenteert het beste gedurende 8–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Bulkfermentatie op kamertemperatuur voor ambachtelijke broden