Artisan Bread Flour
Giusto's
California-gemalen ambachtelijk broodmeel van Hard Red Winter tarwe. Gemout en verrijkt, dit rekbare meel is populair bij zuurdesempizzabakkers en ambachtelijke bakkers vanwege zijn uitstekende fermentatietolerantie en evenwichtige prestaties. Gemaakt door Giusto's Vita-Grain in South San Francisco.
Optimale hydratatie: 60% – 68%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 8-16 uurom 22°C
GetestBulkfermentatie op kamertemperatuur voor ambachtelijke broden
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Mengtijd | 10-15 min |
Giusto's Artisan Bread Flour is W300 sterkte, 12.5% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 60–68%, en 62% absorptie. California-gemalen ambachtelijk broodmeel van Hard Red Winter tarwe. Gemout en verrijkt, dit rekbare meel is populair bij zuurdesempizzabakkers en ambachtelijke bakkers vanwege zijn uitstekende fermentatietolerantie en evenwichtige prestaties. Gemaakt door Giusto's Vita-Grain in South San Francisco. Het fermenteert het beste gedurende 8–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Bulkfermentatie op kamertemperatuur voor ambachtelijke broden