General MillsGold Medal All-Purpose Flour
Ett blekt och berikat vetemjöl (ca 10,5 % protein) som är vanligt i amerikanska mataffärer. Det har ett svagare gluten, vilket gör degen mörare men mindre elastisk. Även om det inte är optimalt på egen hand för bröd eller pizza med mycket tuggmotstånd, fungerar det fint till mjukare bottnar och blandas ofta med vetemjöl special för att dämpa degens styrka.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Askhalt | 0.48% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
General Mills Gold Medal All-Purpose Flour är W150-styrka, 10.5% protein, en rekommenderad hydrering på 55–60%, och 58% absorption. Ett blekt och berikat vetemjöl (ca 10,5 % protein) som är vanligt i amerikanska mataffärer. Det har ett svagare gluten, vilket gör degen mörare men mindre elastisk. Även om det inte är optimalt på egen hand för bröd eller pizza med mycket tuggmotstånd, fungerar det fint till mjukare bottnar och blandas ofta med vetemjöl special för att dämpa degens styrka.