Mekkora hidratáltság javasolt a(z) General Mills Gold Medal All-Purpose Flour liszthez?
A(z) General Mills Gold Medal All-Purpose Flour javasolt hidratáltsági tartománya 55–60%. Praktikus kiindulópont a(z) 58%.
A hidratáltságnak igazodnia kell a kemence hőmérsékletéhez. Az alacsonyabb hőfok hosszabb sütést jelent, így a tésztának több vízre van szüksége, hogy ne száradjon ki.
közepes lisztként a(z) General Mills Gold Medal All-Purpose Flour leginkább a magas hőmérsékletű pizzasütéshez alkalmas a tartománya alsó sávjában, 55–58% körüli hidratáltsággal.